L'église abrite une peinture à l'huile sur bois réalisé par Ludovicus Gomez, en 1626. Ce retable (3m X 5 m) met en scène les mystères du rosaire. Un clocher-peigne, haut de 20 m, renferme cinq cloches. La première date de l'époque de Louis XIV.
La
guerre de 100 ans fit rage dans le pays. Selon
la légende, les habitants de Saint-Amans
auraient combattus comme des coqs. D'où
l'origine du nom du village. Côts étant
l'ancienne écriture de coqs.

L'aménagement
des rivières pour la production d'électricité
a permis la création de plusieurs lacs
sur le canton de Saint-Amans : lac de la Selves,
lac de St Gervais, lac de Montezic, lac de
Couesque.
La retenue de Maury près de Saint-Amans-des-Côts
barre les eaux de la Selves et du Selvet et
alimente par un tunnel de 6 km de long, l'usine
hydro-électrique de Lardit sur la Truyère.