Le Lot prend sa source en Lozère avant de traverser le département de l'Aveyron. Il est bordé sur son cours de villages de caractères dont nombreux figurent parmi les villages classés : Espalion, Estaing, Saint-Côme-d'Olt, Sainte-Eulalie d'Olt, Entraygues, Saint-Geniez-d'Olt.

Aller à la rencontre du pays d'Olt, c'est-à-dire la vallée du Lot, au fil des méandres de ses cours d'eau demeure l'une des façons les plus agréables de s'imprégner du terroir.
Arrivée à Estaing de kayakeurs partis de Saint-Côme d'Olt, soit plus de deux heures de remous sur les eaux du Lot.