La Bouteille d'Or à Paul Calvet
«Encore un Aveyronnais ! » s’exclameront certains jaloux de cette Bouteille d'Or qui compte -c’est vrai - pas mal de Rouergats dans ses rangs. Lire l'article

La Saga Joulie
Originaire de Montbazens, Gérard Joulie est l'un des ténors de la bistrocratie aveyronnaise. En septembre, il a repis le Bouillon Chartier. Les objectifs qu'il s'est assigné sont spectaculaires : servir 450 000 repas par an.> Lire l'article

Les Coustoubis de Vitry
Un bistro de banlieue à Vitry que n'aurait pas renié Margerin, des ceps de vignes dans l'arrière cour et une cuisine canaille et rouergate. Les cousins Roucous de Vitry valent le détour. Lire l'article.

Bistro aveyronnais et républicain
Ouvrir son bistro à des collégiens défavorisés pour leur faire découvrir d'autres goûts et les faire écrire sur leurs impressions. Dans notre France congelée, Le Rez-de-Chaussée, fait œuvre républicaine.
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Le Wi-fi dans les Bistrots : "Patron, remettez-moi vingt minutes de connexion "
Début 2005 : les cybercafés géants de Paname semblent avoir fait long feu. En revanche, l’internet dans les bistros commence à devenir une réalité grâce au développement du Wi-Fi. Cette abréviation de « Wireless Fidelity » désigne des micros-réseaux permettant de se connecter sans fil à l’internet via une borne, un hotspot, dans le jargon !
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La fierté d'être Garçon
Raymond Costes est un symbole et une survivance. Ceux d’un temps où il y avait à Paris une éthique et une esthétique des bistrots. Depuis vingt-deux ans, il œuvre dans ce lieu symbolique du PRG (Paris Rive Gauche) : les Deux Magots.
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