A la Ville de Rodez, on ne fait pas que dans la charcuterie, certes on y trouve toujours salaisons et pâtés, saucisse fraîche, boudin aux chataignes et pounti, choux farci et confits, mais question fromages, la boutique peut figurer parmi les bonnes fromageries de Paris.

Les Saint Nectaire sont à se damner et il y a bien sûr la tome fraîche d'Aubrac, les Laguiole et les Salers vieux de 15 mois qui sont toujours fidèles au poste. Plus recherchées, certaines spécialités du Nord de la France, des fromages plutôt pointus pour amateurs avertis tels que ce Dréan d'Aubière.