Café Panis, jolie vue sur Notre-Dame
Paris 5ème

C'est une belle affaire aveyronnaise, tenue par des Carladéziens qui cultivent la discrétion. Ici on ne met pas en avant l'aligot ou le bœuf aubrac. En revanche, la qualité du service, l'élégance de ce grand Café parisien qui offre une des meilleures vues sur le côté de Notre-Dame, tout cela évoque la tradition de la haute limonade bougnate.

 

Le Café Panis ne rallie pas simplement que des touristes assoiffés par la montée des marches des tours chères à Quasimodo. Car il a des attraits que ses habitués parisiens pourraient décliner avec facilité. Grosso modo, il y a de la vie, il y a de la joie et des belles assiettes.

M. Panis a donné son nom à l'affaire depuis 1975. Il continue d'y venir chaque jour. En reprenant les rênes, sa fille et son gendre n'ont pas changé d'un iota la politique de la maison. Celle de bien servir le client qui est la marque de ce grand café parisien. Et ce à un rapport qualité-prix plus qu'honnête à l'aune des dérives rencontrées dans certains quartiers touristiques de la capitale. Le Café Panis est une affaire démocratique ouverte à tous.

Des exemples ? Café au comptoir à 1€, soupe à l'oignon maison à 6,60 € ou l'andouillette 5A signée Amand Terroir à 13,50€. Voilà le genre d'affaire qui porte haut l'étendard de la cuisine de brasserie parisienne. Ici, ce n'est pas le genre surgelés et micro-ondes. Le patron apporte un soin tout particulier aux desserts qui font fondre gourmands et gourmandes... C'est d'ailleurs un fervent défenseur de la crème brûlée. Pas question de lui parler des produits industriels, ça peut le contrarier !

 

Ajoutez à cela une ambiance de brasserie joviale qui évolue tout au long de la journée, faisant par exemple le bonheur des amoureux romantiques l'après-midi autour d'une crêpe ou les amateurs de chablis le soir…Et l'on comprend pourquoi le Café Panis est une valeur sûre du quartier de Notre-Dame.