> L'Auberge aveyronnaise - Paris 12ème

Le côté aveyronnais de ce lieu n'est pas seulement dans le nom. L'Auberge Aveyronnaise présente un ensemble de qualités qui ne se révèlent pas du premier coup d'œil.

On croit discerner dans le décor, un ensemble néo-rustique déjà vu et l'on se retrouve en fait dans un lieu chaleureux, avec quelques notes médiévales, de grands piliers de pierre, des blasons et des tapisseries. Les tables sont dressées avec les traditionnelles nappes à carreaux rouges et blancs. Tout cela évoque une maison tout à fait en accord avec la tradition culinaire rouergate. Quant à l'ambiance, ce n'est pas vraiment la tristesse, surtout lorsque la Bourrée Montagnarde déboule le jour du marché de Bercy des Aveyronnais.

Question assiette, l'Auberge Aveyronnaise présente une belle palette de produits comme les rillettes de truites de Laguiole ou la planche de charcuterie pour commencer. En plats de résistance, on peut opter pour la saucisse aligot ou encore le boudin de l'Aveyron oignons ou pommes sautées. Parmi les autres richesses de la carte : le pied de cochon farci au foie gras et trompette de la mort, l'agneau allaiton d'Aveyron de chez Gréffeuille, le bœuf fermier Aubrac de chez Conquet, le veau label rouge du ségala. En dessert, on craquera pour le Millefeuille à l'ancienne ou le flan à la louche. En cuisine, c'est Damien qui imprime le tempo

Quant aux vins, chose qui n'est finalement pas si fréquente, tous les crus aveyronnais sont représentés.
Bref, bon service, bonne ambiance et bon rapport qualité prix en font une adresse incontournable quand on croise dans l'Est parisien.

Enfin, lors des beaux jours, l'Auberge Aveyronnaise ouvre sa terrasse privée, un bel espace au calme et ombragé pour savourer la cuisine du Rouergue dans ce nouveau quartier de Bercy somme toute bien tranquille.