A deux pas de la porte Pouchet (paris 17), l'Arvern'Store a toujours été un emplacement stratégique de Clichy. Une affaire pas banale érigée en "drugstore" dans les années 70 par un Cantalou à l'époque où Joe Dassin chantait "l'Amérique, je veux l'avoir et je l'aurai". Aujourd'hui, bien que la mode des drugstores soit un peu passée, tous les Clichois se réfèrent encore au "drugstore".
Depuis l'automne 2009, le "drugstore" connaît une nouvelle jeunesse, depuis qu'il a été repris par Laurent Cayla, un originaire de Saint-Amans des Côts, qui a passé sa jeunesse à Clichy. Alors la ville, il connait. Ses parents avaient pris en 1978 une affaire baptisée alors les Monts d'Aubrac. Entretemps, Laurent Cayla (ci-dessous à gauche) a pas mal bouledinguén toujours dans des affaires aveyronnaises, y compris à Toulouse. En revenant à Clichy, c'est un peu comme s'il revenait au bercail...
Aidé de son fidèle compagnon Arnaud (ci-dessus à droite) rencontré au Réveil Samaritain dans le 14e où ils officiaient ensemble, ils ont redonné une nouvelle jeunesse à l'Arvern'Store. Nouvelle terrasse, nouveau mobilier, nouvelle carte... En quelques semaines, l'affaire a repris du cachet. Ca se sait dans le quartier.
Evidemment, côté brasserie Laurent Cayla n'a pas oublié d'où il vient. Si l'on trouve à l'Arvern'Store des pizzas à emporter, pratiques pour le grignotage au bureau, à table c'est surtout du terroir pur aveyronnais qui l'emporte. Ainsi chaque jour, on peut déguster à des prix d'ami une belle gastronomie rouergate. Le viande d'Aubrac vient de chez Conquet à Laguiole. Idem pour la saucisse qui accompagne l'Aligot de l'Aubrac. Pour l'hiver, le pot au feu de l'Aubrac (14,50€) réchauffe l'âme et le cœur.
Question vins, si l'Arvern'Store réserve une place à des petits bordeaux comme un succulent Côte de Blaye Château Haut-terrier ou un Saint-Emilion Tour de Beauregard, Laurent Cayla, ancien titulaire de la Bouteille d'Or quand il était gérant associé du Réveil Samaritain, n'a pas oublié les envoûtants crus du beaujolais, morgon signé Charvet ou moulin à vent du domaine de la Roche Noire par exemple. Mais si on aime les causses on pourra aussi craquer sur un côte de Millau signé Montrozier. Preuve que le Père Cayla n'est pas du genre à oublier son pays.
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