Les amateurs n'ont que l’embarras du choix. Il y a le Saint-Pourçain 2003 de Jean-Louis Pétillat à la fraîcheur plaisante, d'une agréable acidité, robe brillante, au fruité attrayant et un bouquet à peine marqué. Il y a aussi le Chateaugay du Gaec Lapouge avec sa robe rubis foncé aux arômes épicés, herbacés avec une légère note de poivre gris. On peut poursuivre avec un Madargue de Jean-Michel Déat, côte d'Auvergne produit en toute petite quantité, qui se révèle un remarquable corsé, avec des senteurs d'herbe grillée et de cannelle. Plus au Sud, vers Issoire, on peut faire un sort au Boudes de M.Sauvat. Elevé sur des terres d'argile rouge, il possède une robe carmin, légère et ambrée aux arômes de cerises montagnardes.

Le Rouergue est quant à lui très bien représenté. Que ce soit avec le Marcillac signé Laurens, le vin d'Entraygues et du Fel de Jean-Marie Vigier ou encore un Côtes de Millau-Seigneur de Peyreviel 2002.

Côté eaux de vie, le verger est complet ! Poire, framboise, coing, mirabelle -chacune à 37€-, sont signées par l’Aveyronnais Gayral. La Gentiane à 45° provient de la Maison Couderc.