Bernard Eyler, rémouleur et créateur de couteaux Laguiole sur mesure
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 Evidemment, il y a les énormes bacchantes, la carrure, la voix chaude. Mais si Bernard Eyler, appelé en Rouergue Lou Remoulaïre, a ses aficionados, c’est d’abord pour son savoir-faire à bichonner les couteaux en général et les laguiole en particulier.
 Des laguiole qu’il sait personnaliser à l’extrême pour répondre aux passions de chacun. On connaît parmi les amateurs de couteaux de Laguiole le célèbre débat entre ceux qui penchent pour la mouche et ceux qui penchent pour l'abeille en tête de ressort. Lou Remoulaïre va beaucoup plus loin. Si un musicien par exemple est aussi un "fondu" de laguiole, Bernard sera capable d'intégrer sur son couteau à la place de la mouche une clé de sol et sur le guillochage une portée de notes.
Pour les cadeaux, il peut tout aussi bien graver le prénom de l’être aimé sur le ressort de la lame.
 A côté du sur mesure, Bernard distribue les couteaux de l'entreprise Laguiole en Aubrac forgés à Montézic. Parmi une vaste gamme, il est capable de vous trouver celui qui répondra à vos besoins et à votre bourse. Celui qui épousera le mieux le creux de votre main. Celui que vous sortirez avec modestie mais fierté pour découper votre saucisse aligot ou votre pavé d’Aubrac. Mais si vous êtes vraiment un passionné, un mordu, Bernard Eyler, vous dénichera quelques pièces rares réservées aux amateurs pointus, des pièces ouvragées par Salettes, un des couteliers pionniers de Laguiole, avec des fleurs de lys en ivoire incrustées sur un manche d'ébène. Ou encore des manches avec des marquetteries ouvragées reprenant des motifs de chasse : sanglier, bécasse, faisan et tant d'autres au choix du client. Pas étonnant qu'il s'appelle Lou Remoulaïre, sa passion du Laguiole n'est pas prête de s'émousser.
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Bernard Eyler,
Lou Rémoulaïre
La Carmélie
12160 Boussac
Tél. 05 65 69 09 80
06 81 53 63 08
Contact par email
En savoir plus sur le
site du Remoulaïre
Où trouver le Remoulaïre ? il est passé par ici, il repassera par là.
Le lundi, il est à Caussade
Le mardi à la Canourgue
Le premier jeudi du mois à Saint-Juery à côté d’Albi
Le 2ème jeudi du mois à Requista
Le samedi, il est à Rodez.
Bon
à savoir
-Il sait les réparer.
Un problème avec votre laguiole ; le manche qui branle, la lame qui part. Allez voir Lou Remoulaïre, il saura redonner vie à votre couteau. Ne le provoquez quand même pas, evitez toutefois d’aller le voir si votre couteau a été fabriqué en Chine ou au Pakistan ! Il y a quand même des limites.
-Il sait les affûter.
Ancien cuisinier, reconverti en rémouleur de talent avec le XXIe siècle, Bernard Eyler a une culture encyclopédique des couteaux, appuyée par des années d'expérience. Sa technique d'affûtage est basée sur une gamme de grains abrasifs d'une telle finesse que le tranchant obtenu est de qualité rasoir.
Son affûtage respecte les angles de coupe, suivant le modèle de couteau, de son usage, de l'acier de la lame. De même, pour les ciseaux, les angles seront respectés selon l'usage de l'outil.
-Il sait les personnaliser pour les entreprises
Son savoir-faire permet à Lou Remoulaïre de proposer aux entreprises des vrais laguioles forgés en Aveyron mais personnalisés intégrant par exemple le logo de leurs sociétés.
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