Avant les ravages du phylloxera en 1865, la vigne faisait vivre des milliers de personnes autour d'Estaing. Les
Vignerons d'Olt (Lot) sont aujourd'hui onze. Et ils produisent
le plus petit VDQS de France : les Vins d'Estaing.
Leurs ceps s'alignent en parcelles qui s'étagent
sur les coteaux du Lot. Il faut en avoir dans
les mollets pour travailler de telles pentes.
La superficie totale du vignoble ne dépasse
pas les vingt hectares pour une production
de 650 hl en 2007.
Côté rouge, le vin d'Estaing fait appel
aux cépages gamay et pinot noir à l'instar
des vins du massif central tel que le Saint-Pourçain.
Mais le vin d'Estaing est aussi un vin du Sud-Ouest,
qui recours de ce fait au cabernet. Sans oublier le
cépage aveyronnais, Fer Servadou, présent
à 25%. Côté blanc, le Chenin domine
à 85%, le Mauzac. Aujourd'hui, l'heure est
à la conquête d'une personnalité
encore plus affirmée avec un goût plus
typé qui distingue vraiment le vin d'Estaing.
"Ces
dernières années, nous avons d'abord
reconquis les Aveyronnais, désormais nous
nous attaquons à Paris.", explique
Jean-Pierre Marc président du syndicat
des vignerons d'Estaing. Et ça marche grâce
à un travail de qualité et des produits
comme la Cuvée de Saint-Jacques. A Paris,
on peut la déguster à l'Auberge
Aveyronnaise ou au Bistro Saint-Antoine. Les
vignerons d'Olt ne manquent pas une occasion de
faire les marchés de Paris à Bercy
ou à Reuilly, et de promouvoir leurs récoltes
auprès des bistrots de la capitale.
(l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.)
CARNET
D'ADRESSES
La Cuvée Saint-Jacques, la bien nommée
qui a reçu un master d'or et qui n'a pas son
pareil pour chatoyer avec plaisir la gorge du pèlerin
ou du randonneur qui fait halte à Estaing.
Coopérative viticole d'Estaing D920 entre Espalion et Estaing
L'Escaillou-
12190 Coubisou Tél. 05 65 44 04 42
Visitez la Cave !
Depuis avril 2006, les Vignerons d'Olt ont une superbe cave à faire visiter. Grâce à la projection d'un film, on y apprend tout sur la production de ce petit vignoble. Visite guidée des chais, présentation du fonctionnement de la coopérative, dégustation gratuite et vente directe.
Marchés d'été
Espalion, Bozouls ou à Saint-Geniez d'Olt
Horaires d'ouverture :
- Du 1er juin au 30 septembre tous les jours sauf dimanche et jours ferriés
de 10 h à 12h30 et de 15 h à 18h30
- Du 1er octobre au 30 mai
mardi, mercredi, vendredi de 10h à 12h30 et
samedi de 10h à 12h30
et de 15h à 18h30
Avant les ravages du phylloxera en 1865, la vigne faisait vivre des milliers de personnes autour d'Estaing. Les
Vignerons d'Olt (Lot) sont aujourd'hui onze. Et ils produisent
le plus petit VDQS de France : les Vins d'Estaing.
Leurs ceps s'alignent en parcelles qui s'étagent
sur les coteaux du Lot. Il faut en avoir dans
les mollets pour travailler de telles pentes.
La superficie totale du vignoble ne dépasse
pas les vingt hectares pour une production
de 650 hl en 2007. 
