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Les tripous Savy

 

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(sommaire)

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SOMMAIRE
SAVEURS

1. Produits
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2. Sélection de producteurs
3. Spécialités et recettes
4. Manger
aveyronnais à Paris

 

> Les recettes de cuisine aveyronnaise

 

Pour commencer

Tourte au roquefort

Tourte au roquefort
Pour 6 personnes
Une pâte brisée
Pour la garniture
2 œufs entiers
250 gr de roquefort
200 gr de crème fraîche ou 50 g de beurre
sel et poivre
1 jaune d'œuf pour dorer

Etendre la pâte brisée dans un moule à tourte.

Dans une jatte, battre ensemble les 2 œufs, la crème fraîche ou le beurre, le roquefort écrasé, saler légèrement et poivrer.

Mettre cette préparation dans le moule légèrement huilé.
Recouvrir avec le restant de la pâte. Border tout autour du moule, dorer avec le jaune d'œuf. Cuire 30 à 40 minutes à four moyen.
A déguster à la sortie du four accompagné d'une salade.


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