Si
l'art de la table est un plaisir, c'est aussi parce qu'en Aveyron, beaucoup ne plaisantent
pas sur la qualité et l'origine des ingrédients.
Lorsqu'ils élaborent leurs produits artisanaux,
bien des producteurs Aveyronnais mettent un point
d'honneur à être irréprochables.
On connaît les bêtes, les fruits et les
légumes qui participeront au festival de couleurs
et de saveurs et qui illumineront votre palais.
La maison Conquet de
Laguiole, est renommée
pour sa viande
et ses charcuteries n'a pas
peu fait pour consolider
cette réputation. EN SAVOIR PLUS
L'aventure
commence en 1966. Charles Savy, boucher-charcutier
à Naucelle, décroche le premier
grand prix national du meilleur tripou décerné
par les membres de la tripière d’or
de Normandie. Grâce à lui, la répuation
de ce plat traditionnel du Rouergue va très
vite dépasser les frontières de
l'Hexagone. Aujourd'hui la Naucelloise est devenue
l'une des entreprises gastronomiques identitaire
du Ségala les plus réputées
d'Aveyron. En
savoir plus et commander les tripous.
Les plus grands fileurs d'aligot de la planète sont présents sur tous les marchés mais se déplacent également sur la France entière pour filer l'aligot de votre banquet. En Savoir plus.
En bon Aveyronnais, Pierre Boscus a la religion du goût, du travail bien fait et de la vérité du produit. Il suffit de déguster l’une de ses nombreuses spécialités pour s’en convaincre.
Vive le kouglof de Laguiole ! Il existe à Laguiole un pâtissier passé par Ladurée et Michel Bras qui fait un pain au levain et des pâtisseries à se damner. Découvrez la Maison Auriat
Son jambonneau nous rappelle celui de nos grand-mères et son jambon attire ses afficionados sur Plaisance. C'est là que les établissements Gustave Bories sont installés. Une maison de trois générations à recommander aux amateurs. En savoir plus.
La Charcuterie de Millas avec ses homologues a mis sur pied une filière de cochons élevés sur la paille par des éleveurs aveyronnais . Le cochon Apalhat. Un cochon plus gras et heureux qui voit le ciel et vit dans des bâtiments ouverts au grand air. Un cochon élevé et travaillé comme au temps jadis. Au final des produits aussi véritables que succulents. En savoir plus.
Château Rouquette-sur-mer, un vin d'Aveyronnais !
Son oncle, le fameux Roland Boscary-Monsservin était le sénateur-maire de Rodez.
Jacques Boscary, en bon Rouergat émigré en Languedoc a su faire fructifier le patrimoine familial. Ce patrimoine, c’est son Château- Rouquette-sur-Mer sur le massif de la Clape. Une référence à l'étranger. En Savoir plus.
Le Manoir Alexandre a bâti sa réputation sur la caille fourrée au foie gras de canard. En 2003, il a décroché une médaille d'or pour son lobe de foie gras de canard entier mi-cuit et une médaille d’argent pour son foie gras de canard entier au Concours Général Agricole. En savoir plus.
Plus au sud, les Côtes de Millau et leurs cuvées prestiges comme celle du Maître d es Sampettes témoignent de la renaissance d'un vignoble millénaire qui fit longtemps la prospérité du Sud-Aveyron.EN SAVOIR PLUS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.Consommez avec modération
Il flotte une ambiance à la Pagnol dans l’histoire de la conserverie Papillon de Saint-Jean de Bruel. Et si l’on n’est pas dans la garrigue mais entre le causse du Larzac et celui de la Dourbie. Ses pâtés et ses terrines aux saveurs uniques sont plébiscitées dans les bonnes épiceries fines. En savoir plus.
Filerait-on
encore de l’aligot
de l’Aubrac aujourd’hui,
si André Valadier
et une poignée de
paysans amis ne s'étaient
décidés à sauver
le fromage emblématique
de l’Aubrac pour continuer à vivre
au pays en créant une coopérative devenue exemplaire d'une démarche basée sur les racines d'un pays ? En savoir plus.
Les Vins d'Estaing
Sur les coteaux pentus du Lot, les vignerons d'Olt produisent le vin d'Estaing, le plus petit VDQS de France. Il faut déguster leur cuvée Saint-Jacques. Une cuvée spéciale pour se mettre en train sur la route de Compostelle. EN SAVOIR PLUS
On croit souvent que le chocolat est une spécialité suisse. Et s’il était en train de devenir une spécialité aveyronnaise ? En tout cas, c’est le pari qu’a pris, Hervé Lantuech, artisan boulanger-pâtissier d’Espalion en lançant son Choc’Aubrac. En savoir plus.
La maison Conquet de 
Les plus grands fileurs d'aligot de la planète sont présents sur tous les marchés mais se déplacent également sur la France entière pour filer l'aligot de votre banquet. 
Plus au sud, les 
Il flotte une ambiance à la Pagnol dans l’histoire de la conserverie Papillon de Saint-Jean de Bruel. Et si l’on n’est pas dans la garrigue mais entre le causse du Larzac et celui de la Dourbie. Ses pâtés et ses terrines aux saveurs uniques sont plébiscitées dans les bonnes épiceries fines. 
Les Vins d'Estaing