 Comme son père boulanger, Franck Cazottes est parti du pain, pour devenir pâtissier puis traiteur. Buffet, cocktails, entremets, il met en scène le meilleur de l'Aveyron. Aujourd'hui, il revient au fournil avec un pain précuit qui fait fureur dans les brasseries parisiennes. En savoir plus.
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 La Maison Conquet de Laguiole est renommée de longue date pour sa viande et notamment son bœuf fermier Aubrac. Ses charcuteries, à commencer par son saucisson, n'ont pas peu fait pour consolider cette réputation.
En savoir plus sur Conquet.
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 Son jambonneau nous rappelle celui de nos grand-mères et son jambon attire ses afficionados sur Plaisance. C'est là que les établissements Gustave Bories sont installés. Une maison de trois générations à recommander aux amateurs. En savoir plus sur la Charcuteries Bories.
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Filerait-on
encore de l’aligot
de l’Aubrac aujourd’hui
si André Valadier
et une poignée de
paysans amis ne s'étaient
décidés à sauver
le fromage emblématique
de l’Aubrac pour continuer à vivre
au pays en créant une coopérative devenue exemplaire d'une démarche basée sur les racines d'un pays ? En savoir plus.
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Voilà deux Aveyronnaises qui font valser rissoles et farçous, soleils et
fouaces dans un spectacle qui met l’eau à la
bouche. Babeth et
Florence ont créé en
avril 2007 "Les Délices de Louise" avec
une ambition : faire découvrir les recettes
traditionnelles des grand-mères aveyronnaises. En Savoir plus.
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En bon Aveyronnais, Pierre Boscus a la religion du goût, du travail bien fait et de la vérité du produit. Il suffit de déguster l’une de ses nombreuses spécialités pour s’en convaincre. En savoir plus sur Pierre Boscus.
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Il flotte une ambiance à la Pagnol dans l’histoire de la Conserverie Papillon de Saint-Jean de Bruel. Et si l’on n’est pas dans la garrigue mais entre le causse du Larzac et celui de la Dourbie. Ses pâtés et ses terrines aux saveurs uniques sont plébiscitées dans les bonnes épiceries fines. En savoir plus sur la Maison Papillon. |
Le Manoir Alexandre a bâti sa réputation sur la caille fourrée au foie gras de canard. En 2003, il a décroché une médaille d'or pour son lobe de foie gras de canard entier mi-cuit et une médaille d’argent pour son foie gras de canard entier au Concours Général Agricole. En savoir plus.
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L'aventure
commence en 1966. Charles Savy, boucher-charcutier
à Naucelle, décroche le premier
grand prix national du meilleur tripou décerné
par les membres de la tripière d’or
de Normandie. Grâce à lui, la réputation
de ce plat traditionnel du Rouergue va très
vite dépasser les frontières de
l'Hexagone. Aujourd'hui la Naucelloise est devenue
l'une des entreprises gastronomiques identitaire
du Ségala les plus réputées
d'Aveyron. En
savoir plus et commander les tripous.
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 Plus au sud, les Côtes de Millau et leurs cuvées prestiges comme celle du Maître des Sampettes témoignent de la renaissance d'un vignoble millénaire qui fit longtemps la prospérité du Sud-Aveyron.En savoir plus sur les Côtes de Millau
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération |
 Dans le monde du vin où l'uniformi-
sation des vins de cépages et l'influence des vins du nouveau monde semblent parfois de règle, les Laurens ne sont pas du genre à baisser la garde. Superbes nectars à déguster. En savoir plus.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
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 Les plus grands fileurs d'aligot de la planète sont présents sur tous les marchés mais se déplacent également sur la France entière pour filer l'aligot de votre banquet.
En Savoir plus sur Au fil de l'Aubrac. |
 Vive le kouglof de Laguiole ! Il existe à Laguiole un pâtissier passé par Ladurée et Michel Bras qui fait un pain au levain et des pâtisseries à se damner. Découvrez la Maison Auriat |
 La Charcuterie de Millas a mis sur pied une filière de cochons élevés sur la paille par des éleveurs aveyronnais. Le cochon Apalhat. Un cochon plus gras et heureux qui voit le ciel et vit dans des bâtiments ouverts au grand air. UAu final des produits aussi véritables que succulents. En savoir plus. |
 On croit souvent que le chocolat est une spécialité suisse. Et s’il était en train de devenir une spécialité aveyronnaise ? En tout cas, c’est le pari qu’a pris, Hervé Lantuech, artisan boulanger-pâtissier d’Espalion en lançant son Choc’Aubrac. En savoir plus. |
Les Vins d'Estaing
 Sur les coteaux pentus du Lot, les vignerons d'Olt produisent le vin d'Estaing, le plus petit VDQS de France. Il faut déguster leur cuvée Saint-Jacques. Une cuvée spéciale pour se mettre en train sur la route de Compostelle.
En savoir plus sur les Vignerons d'Olt
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