Pons est un charmant village caché au fond d'une vallée silloné par un affluent de la Truyère, le Goul. Réputée pour ses maraîchers et ses horticulteurs, le village est aussi connu pour la fouace de son boulanger cuite au feu de bois.

Le boulanger Jordan et sa fouace au feu de bois.
Dès minuit, Cédric Jordan, le boulanger de Pons s’active aux fourneaux. Et c’est parti pour 11 heures non stop de boulot. Il brûle un fagot de 700 kg de bois par semaine été comme hiver.

 

 

 

 

Niçois d’origine, il ne regrette en rien la Côte d’Azur. Pas question pour lui de repartir. Au grand bonheur des habitants de Pons, les Pontinels , qui outre son pain cuit au feu de bois apprécient particulièrement sa fouace cuite au feu de bois tout comme les estivants du camping. La fouace c’est le gâteau typique de l’Aveyron, une sorte de brioche sucrée mais qui nécessite un sacré tour de main. Dans le cas de Cédric, c’est son prédécesseur qui lui a transmis la recette … et le fameux tour de main.

 

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Ci-dessous, si vous avez de la chance, vous serez servi en été par le pagnolesque beau-père de Cédric.

 

 

 

 

 

Boulangerie patisserie de Pons
05 65 66 01 74

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