On croit souvent que le chocolat est une spécialité suisse. Et s’il était en train de devenir une spécialité aveyronnaise ? En tout cas, c’est le pari qu’a pris, Hervé Lantuech, artisan pâtissier d’Espalion en lançant son Choc’Aubrac.

Il a tout de l’Aubrac
Choc’Aubrac. Un véritable nom de guerre pour une pâte chocolatée qui met les papilles gustatives en folie. Un délice chocolaté qui tient les promesses contenues dans son nom : nature, saveur, tonus. Ce n’est pas pour rien, que de grands de la gastronomie comme Troisgros l’ont remarqué.
A l’Aubrac, Choc’Aubrac emprunte les senteurs envoûtantes des plateaux qui, lorsque vient le temps de l’estive, se couvrent de mille et une fleurs. Au massif qui surplombe le Lot, il répond en écho à cette nature intacte.

100 % naturel
«Le plus difficile est de trouver le bon équilibre entre le chocolat et le goût du parfum» explique Hervé Lantuech. Pour réussir autant de mariages heureux entre le chocolat et ces diverses arômes, le patissier teste et resteste ses formules, ajoute, soustrait, goûtee, regoûter. Sa recette est naturelle à 100%, et se conserve plus d’un an grâce à un recours à la pasteurisation. Le Chox Aubrac est idéal pour des fondues bourguignonnes d'un autre genre.

 

 

Une gamme de 15 produits

Avec 15 parfums, on a que l’embarras du choix. Un parfum selon le caractère ou l’humeur du moment. Il y a bien sûr les grands classiques qui font fureur. Orange, poire, noisette ou châtaigne. Mais Hervé, sur ses bords du Lot, n’a pas oublié de lever les yeux vers son Aubrac en travaillant deux saveurs typiques de la Montagne : le thé d’Aubrac ou la gentiane.
Avis aux amateurs et fans de chocolat qui peuvent le découvrir sur différents marchés s'ils ne passent pas par Espalion. Notamment au marché des producteurs aveyronnais qui a lieu chaque année à Paris.

Alors, au premier coup de déprime ou de morosité, n’hésitez pas, boostez-vous le moral au Choc’Aubrac.