Un bleu des causses sous marque Société. (suite)

Chez Lactalis, allez savoir pourquoi, le Bleu des Causses était donc jusqu’à présent vendu sous la marque savoyarde d’origine Beulet. Longtemps, la communication sur ce persillé a été limitée au minimum. Du coup, il n’a cessé de décliner passant de 2000 tonnes produites par an à 800. Et pourtant…le Bleu des Causses Beulet avait décroché une médaille de bronze au concours général agricole 2007. 

Alors un bleu des causses Société, n’est-ce pas un pied de nez à  l’histoire  de la naissance de la première AOC fromagère, Roquefort, créée justement pour contrer la concurrence des caves dites « bâtardes» où bien des fromages étaient produits et affinés dans les failles des causses ? C’est toute la question. «Est-ce le marketing qui commande ? c’est cela qui nous inquiète» s’inquiète Robert Glandières. Tant il est vrai que Lactalis donne parfois l’impression de jouer de ses marques comme des pions, faisant fi de l’histoire des savoir-faire et des terroirs AOC*. «C’est inexact, chez Lactalis, on croit aux AOC, on vient d’ailleurs de racheter la “fourme de Montbrison”. Marques et AOC ne sont pas contradictoires. Au contraire, c’est le combat de demain car si on ne fait que des premiers prix, c’est toute la filière qu’on paupérise. » argumente pour sa part Thierry Zurcher. Alors marque et AOC, même combat ?

**En Normandie, Lactalis a quitté l’AOC du camembert au lait cru.