Un bleu des causses sous marque Société. (fev 2008)

«Tiens, le Société, c'est un fromage au lait de vache, maintenant ?» Et oui,  Lactalis, géant mondial ( 9 milliards d’Euros de chiffre d’affaires)  et maison mère de Société, s'apprête à commercialiser le bleu des causses sous marque Société. La pilule est d'autant plus difficile à avaler pour les autres acteurs de la filière que Société est emblématique de l’AOC Roquefort.

«Après le lancement d’un bleu de brebis pasteurisé voilà quelques mois sous la marque Lou Perac, ce bleu des causses Société créera une confusion de plus pour le consommateur» explique Robert Glandières, nouveau président de la Fédération régionale des syndicats d’éleveurs de brebis . Un Conseil d’Administration de la Confédération de Roquefort prévu début février 2008 promet d’être chaud. «On ne se fait pas trop d’illusion. Ils n'ont pas tenu compte de nos inquiétudes avec le persillé Lou Perac (devenu depuis Bleu de brebis persillé) ». Alors ?
Autre son de cloche chez Société : « On comprend l’inquiétude, mais il fallait réagir pour sauver le Bleu des Causses, explique Thierry Zurcher, en charge des AOC chez Lactalis. Le Bleu des Causses a perdu 70% de ses volumes, parallèlement à la montée en puissance du concurrent Saint-Agur. On va le relancer en libre-service sous un emballage Société mais bleu. La marque Beulet n’a pas marché, et créer une nouvelle marque coûtait trop cher, nous avons donc voulu lui faire profiter  de la notoriété de Société en matière de persillé, même si nous savons que Société est d’abord une marque de roquefort. Toutes nos équipes ont travaillé pour qu’il n’y ait pas de confusion, d’où la marque bleue. »

N’empêche toute AOC qu’elle soit, le bleu des causses –persillé au lait de vache, a un cahier des charges bien moins exigeant que le Roquefort, notamment concernant le lait de vaches qui peuvent être de toute race et qui est pasteurisé …

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