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> Métiers
de bouche
A
côté du bois,
du cuir,
de l'étain
et des couteaux,
il y a aussi
les métiers
de la bouche
où des artisans
aveyronnais
excellent
par leur
savoir-faire.
Retrouvez
également en rubrique Saveurs, d'autres
artisans aveyronnais qui produisent des
merveilles pour les palais des gastronomes.
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Cédric
Jordan, le boulanger
de Pons s’active aux fourneaux
chaque nuit dès minuit . Sa petite
fouace mérite le détour
.
Voilà
un bout de temps que Biscotins et Croquitos
ont envahi le Sud-Aveyron. Du vrai beurre, de
l’honnête et un tour de main ancestral
laissent longtemps leur arôme dans les
palais.
Portrait
de Guy Majorel biscuitier
à Camarès.
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A
LA UNE
On
croit souvent
que le chocolat est
une spécialité suisse.
Et s’il était en train de
devenir une spécialité
aveyronnaise ?
En tout cas, c’est
le pari qu’a pris,
voilà trois ans,
Hervé Lantuech,
artisan boulanger-pâtissier d’Espalion en
lançant son Choc’Aubrac.
Pierre
Méjane à
Rodelle
près de Rodez
a repris la ferme
familiale mais
contrairement au
père qui vendait
ses cochons aux
abattoirs, Pierre
a décidé de produire
lui-même sa charcuterie
et de la vendre
directement aux consommateurs.
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