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Agroalimentaire
Un
pays du bien-vivre
comme l'Aveyron
au sens rabelaisien
du terme,
ne pouvait
produire des
aliments fades,
sans saveur,
ni caractère.
L'agro-alimentaire
en Aveyron,
touche par bien
des aspects
au sacré de notre
culture de la table.
Avec 4800 emplois et
7 milliards de francs
de chiffre d’affaires, l’agroalimentaire
est un apport majeur
dans l’économie
aveyronnaise.
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Roquefort,
c’est un symbole au propre comme au figuré.
Le produit que les USA surtaxent directement quand
les négociations commerciales entre Américains
et Européens s’enveniment.
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Ajoutez
à cela qu’il s’agit le plus souvent
de haut de gamme, des produits fins sinon et fortement
identitaires. Il en va ainsi bien sûr de toutes
ces appellations, aux noms qui font saliver : Roquefort
ou Bœuf Aubrac, fromage de Laguiole. Avec des
appellations reconnues, l’agroalimentaire est
un bon business en Aveyron.
Dans
le magnifique plateau des fromages français,
l’Aveyron ne compte pas pour du beurre.
>> Démonstration
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A
LA UNE
Conservé
dans le sel, séché,
fumé ou consommé
immédiatement,
les charcuteries sont
en Aveyron un vrai régal...
Qu'il s'agisse de la saucisse
sèche, du saucisson,
le jambon séché ou fumé. Boeuf
aubrac.
Le
bio est
à la mode.
Il a son
label AB
pour agriculture
biologique..
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