ENFIN, L'ESTIVE

Avant leur mâle, ce qui compte pour les quarante vaches, c’est leurs petits. Elles les ont retrouvés en fin de journée. Dans un concert de beuglements et de tintamarre des plates, les 40 petits veaux sont sortis du camion à la recherche de leurs mères.
Parfois, certains se trompent de pis. Ils sont alors repoussés sans ménagement.
Mais tout rentre vite dans l'ordre, ce grand bonheur peut commencer. Cinq mois de liberté, avec un hectare par vache et veau à plus de mille mètres d'altitude au milieu des fleurs et des racines de gentiane. "Elles aiment tellement ça que huit jours avant de monter, on les sentait déjà toutes agitées. " explique Gabriel Rames.

Et puis il y a Laguiole, " Il est tranquille encore plus que les taureaux d'Aubrac qui sont déjà francs par nature. Un Aubrac vous avertit toujours quand il est dans une phase caractérielle, un Charolais en revanche ne vous préviendra pas. " En tout cas, si Gabriel n'a pas eu de mal avec son taureau, il n'en a pas été de même avec ses plus jeunes vaches, lorsqu'il s'est agit, la transhumance terminée de leur retirer leurs décorations. Si les plus vieilles se sont laissées faire sans problème, les plus jeunes ne se laissaient pas approcher facilement. D'où cette parole murmurée le soir après bien des déboires. "Que voulez-vous, quand je suis seul, avec elle en tête-à-tête, il n'y a aucun problème, on se connaît tellement bien, mais dès qu'on est plusieurs, elles sont énervées. " Parole d'amoureux.

16h 30 : pendant que les vaches soufflent enfin avec leurs petits, les accompagnateurs, récompensés de leur peine, peuvent enfin déguster un aligot saucisse et bien d'autres spécialités aveyronnaises offerts par des organisateurs qui n'ont pas ménagé leurs peines.

FIN DU REPORTAGE